Visvērtīgākā no taukos esošajām skābēm ir arahidonskābe, polinepiesātinātā taukskābe, kurai ir vesela virkne labvēlīgu efektu: uzlabo smadzeņu darbību,sirds muskulis,ietekmē nieru darbību unuzlabo asins sastāvu,noņemot no tā liekās holesterīna plāksnes.